先天性白发患者通常在饮食中多吃黑豆、黑芝麻和枸杞，可以帮助白发变黑，也可以帮助头发调节。对于后天性白发，可以调整自己的情绪，同时注意睡眠时间，在饮食中可以吃更多富含维生素和矿物质的食物。也可以用何首乌泡头发，坚持一段时间，也会改善白发。

头发白吃叶酸并不能变黑，就算连吃三周也没用。叶酸是一种水溶性维生素，参与人体代谢的全过程，有助于人体重要物质DNA的合成，对白发没有任何治疗作用。如果希望白发变黑，可以多吃些黑芝麻、制何首乌，核桃等，对白头发变黑有好处。不过，白发是一个自然趋势，尽管可以通过饮食来改善，但是效果有限。

叶酸是一种人体必需的营养元素，备孕女性吃可以防止胎儿畸形，但它并不能使白发变成黑发，女性要想使白发变黑，可以吃以下食物：

1、黑芝麻：黑芝麻富含蛋白质、维他命A、维他命E、卵磷脂等营养成分，能帮助红细胞增长，还能增加身体内的黑色素，有利于白发变黑；

2、制何首乌：可以到药房购免费适量的制何首乌，每天饮用少量的制何首乌茶，有助于白发变黑；

3、核桃仁：头发白说明肾功能开始下降，补肾能让头发变黑，而核桃就可起到补肾的作用，多吃核桃仁能改善肾功能，使头发变黑。

总之，吃叶酸对头发变黑没有什么帮助，想要改善白发可尝试以上食物，但效果因人而异，比较好理性对待。假如是由于疾病引起的头发变白，食疗没有效果，就应该用药物来治疗。